こごみの天ぷら

ショールームは、北向きなので、日差しが全く入りません。
いいお天気でも全く関係なし。
お昼間、唯一のおともだちのMACに向かって一生懸命プランをしていても、煮詰まるとイライラ〜
そんなとき、適当にでかける用事見つけて黄色い自転車「バザール号」に乗っておでかけです。
井口堂のパン屋さん、ぼちぼち屋さんにおやつ用にパンを買いにいくと、お隣のたこ焼き屋さんの店先で「こごみ」を売ってました。
このたこ焼き屋さん、以前にはみずみずしいクレソンを売ってて、サラダにおひたしにとても美味しくいただいたこともあります。
早速お店のお姉さんに1束（100円）もらい、おすすめの調理方法を訊ねると、「天ぷらがおすすめね！」だそう。

もちろんぼちぼち屋さんで、しっかりパンを買いました！その日はオリーブのみじん切りの練り込みパンと、いろんなチーズのパン、フルーツぎっしりのずっしりパンの三つ。
でも木曜日は大好きな「こうばしクルミ」は焼かないので、残念だわー
お店のパーテーションの上に、リンゴとかぶどうとか、天然酵母を育ててる便が置いてありました。

「こごみ」
（以下図鑑サイトより）
5月上旬から6月中旬に渦巻状に丸まった幼葉を採取し、おひたし、サラダ、ゴマ和えなどの和え物、天ぷらなどにして食べる。ワラビほど強くない独特の「ぬめり」があり、ゼンマイなどと違ってアクがないため調理が容易である。少量であれば生でも食せるが、大量に食べるとお腹が緩くなるので注意。

比較的陽当たりの良い斜面などを好み、大抵は群生しているため収穫が望める山菜でもある。林の中には殆ど生えないので、山道の道端や崖の下など水はけがよく湿った場所。草が生える前に出揃うので収穫も容易である。成長が非常に早く、その場所ごとに収穫期間が短く限られるため、こまめに下見を行なった方が良い。

日本では食用として促成栽培もされている。

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え？促成栽培なん？？？



帰宅後（夜10時半）

天ぷらを食らう私でした（＆ビール）